UNAPROL, Национальный союз производителей оливок, является крупнейшей ассоциацией в секторе выращивания оливок в Италии и во всей Европе. Он объединяет 56 организаций по производству оливок, разбросанных по регионам Италии , в которых выращиваются оливковые деревья . Он представляет более 60% итальянского сектора производства оливкового масла.

Министерство сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии признало Unaprol ассоциацией производителей в соответствии со статьями 152 и 156 постановления ЕС №1308/2013 с протоколом Министерского указа 0005940 от 30.01.2015.

В ней участвуют более 270 000 итальянских компаний по производству оливкового масла, работающих на более чем 3 млн. гектарах земли и производящих качественное оливковое масло экстра-класса.

В настоящее время ассоциация работает над многочисленными проектами, организованными при поддержке Европейского союза, и в целом выполняет действия по улучшению состояния окружающей среды в системах, где выращиваются оливковые деревья и производится оливковое масло, а также мероприятия по улучшению качества самого масла. Располагая крупнейшей в Европе сетью мониторинга и отслеживания, которая отбирает образцы из 700 цепочек поставок и более 10 миллионов компаний по производству оливкового масла, разбросанных по всей Италии, сеть представляет лучшее итальянское качество и бренд Made in Italy во всем мире. С этой целью UNAPROL ввела специальные правила производства высококачественного оливкового масла. В деятельность Unaprol также входит техническая и коммерческая поддержка всех членов ее сети с целью соблюдения положений и продвижения продукта за границей. Например , существует «Рамочное соглашение сектора», подписанное Министерством экономического развития для планирования мероприятий по продвижению и интернационализации.

До сих пор оно устанавливало внутренние и рекламные мероприятия для рынков Северной Америки и Юго-Восточной Азии. У Unaprol есть собственный профессиональный дегустационный комитет, признанный Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии. Она также организует образовательные мероприятия, которые позволяют их участникам приобрести квалификацию профессионального дегустатора оливкового масла и зарегистрироваться в соответствующей ассоциации. Эта возможность открыта для потребителей и операторов отрасли, а также для сотрудников ресторанов, сферы общественного питания, гостиничного бизнеса, журналистов, которым необходимо разбираться во вкусо-ароматических характеристиках и способах использования оливкового масла. Unaprol также организовала обучение для сотрудников государственных органов и частных организаций, которые контролируют и отслеживают качество натурального оливкового масла экстра-класса.

Организационная структура сотрудников Unaprol с указанием их ролей
Президент: Дэвид Граньери
Генеральный директор: Никола ди Ноя

ОТДЕЛ МОНИТОРИНГА
Президент Антонио Чеппаруло, член Реестра юридических аудиторов, №70736
Постоянный аудитор Стефано Мельчиорри, член Реестра юридических аудиторов, №37365
Постоянный аудитор Фабио Порфири, член Реестра юридических аудиторов, №47085

ОТДЕЛ НАДЗОРА
Президент Этторе Мария Розато
Мария ди Мартино
Лаура Буа